Angèle, quant à elle, joue gros avec son nouveau projet. Elle met en jeu sa réputation en élaborant un menu destiné à la ferme et aux restaurateurs locaux. L’enjeu est de taille et elle sait qu’elle n’a pas le droit à l’erreur. Chaque ingrédient, chaque assaisonnement et chaque technique doivent être minutieusement choisis pour que sa proposition soit à la hauteur des attentes de tous les professionnels impliqués.
Marc, de son côté, observe avec inquiétude l’attitude de Teyssier envers Maya. Il trouve qu’il lui met une pression excessive et tente de lui faire entendre raison. Selon lui, Teyssier devrait se montrer un peu plus souple et lui laisser une marge de progression. Mais Teyssier n’est pas de cet avis. Pour lui, Maya doit prouver qu’elle mérite sa place à l’institut. Il refuse de lui faciliter la tâche et estime que c’est à elle de se ressaisir et de montrer de quoi elle est capable.
Au même moment, Marc vient examiner les bouchées aux légumes oubliés que Maya a préparées. Il constate immédiatement qu’elle manque d’inspiration. Rien dans son assiette ne semble à la hauteur de ses capacités. Maya elle-même en a conscience, ce qui la frustre énormément. Alors qu’elle réfléchit à une solution, Jim fait irruption. Il est venu chercher son père pour assister à un match. Avant de partir, il goûte l’une des bouchées et lâche un commentaire qui sonne comme une révélation. D’un air songeur, il compare cette bouchée aux plats servis lors des pots de départ à l’armée. Ce simple retour pourrait bien être la clé dont Maya avait besoin pour repenser son assiette et retrouver la flamme qui l’anime.
