Comment bien conserver le pain au congélateur
Pour congeler du pain dans les meilleures conditions, il est impératif de le placer dans un contenant hermétique ou de l’emballer soigneusement dans du film plastique avant de le placer au congélateur. Le tout étant de chasser l’air au maximum. Si le pain est chaud, il convient également de le laisser refroidir à température ambiante avant de le congeler. Il est également important de noter que la congélation ne garantit pas à votre pain une durée de vie illimitée : il ne doit pas être stocké plus de six mois au congélateur. Pour le décongeler, laissez-le à température ambiante le temps qu’il faut. Pour une croûte et un cœur moelleux, vous pouvez légèrement humidifier la surface du pain avant de l’enfourner quelques minutes (attention, il ne doit pas recuire !).
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